Manual de Cocina Instituto Crandon

9789915667133

El Manual de cocina fue el libro gastronómico más vendido en 2022.

El Manual de cocina del Instituto Crandon se editó por primera vez en 1957 y, por su sencillez, funcionalidad y didáctica, se ha ganado un destacado lugar en los hogares del Uruguay.

El libro recorre los aspectos fundamentales de la cocina (la nutrición, el tendido de mesa, el planeamiento de menús, el equipo, las medidas, los ingredientes y los términos culinarios) y ofrece más de mil recetas redactadas con el «formato Crandon», un paso a paso fácil de comprender y detallado que asegura el éxito final de cada preparación.

Veinticinco capítulos para aprender técnicas a través de recetas cuidadosamente seleccionadas en más de 600 páginas. Numerosas fotos con especial destaque de los «paso a paso» elegidos para apoyar la ejecución de determinadas técnicas.

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